Ein Terroir-Mosaik
Eine parzellenspezifische Identität
Auf dem Weingut Domaine de la Janasse kommt der Weinberg in mehr als sechzig Parzellen zum Ausdruck, von denen jede ihre ganz eigene Identität besitzt. Wir haben jeden Winkel des Ein Terroir-Mosaik erkundet. In der Tat haben uns eingehende Bodenuntersuchungen, die Ausrichtung zur Sonne und die Mikroklimata dabei geleitet, jede Rebsorte am jeweils idealen Standort zu pflanzen. Diese akribische Kleinarbeit, die von den Vorfahren der Familie Sabon initiiert wurde, wird heute mit derselben Strenge fortgeführt. Sie endet nicht mit der Pflanzung. Wir passen unsere Anbaumethoden (Rebschnitt, Ausbrechen der Triebe, Bodenbearbeitung) an die spezifische Reaktion der Rebe auf ihre Umgebung an. Es ist eine tägliche Beobachtung, ein Hinhören auf die Pflanze, das sich über Jahrzehnte erstreckt, um das Gleichgewicht zwischen Ertrag und dem reinen Ausdruck der Frucht zu verstehen.
So suchen unsere weißen Rebsorten und unsere Syrah-Reben Frische und Finesse. Sie gedeihen auf sandig-kalkhaltigen Böden, die von der Morgensonne verwöhnt werden. Unsere kraftvollen Mourvèdre hingegen tanken Sonne und Reife auf unseren Lehm-Kalk-Parzellen, die mit kieseligen Rollsteinen bedeckt sind.
Die Einzigartigkeit unserer Lagen und die Seele der Grenache-Traube
Der Weinberg verfügt über eine unglaubliche parzellenspezifische Vielfalt. Dies ist der Schlüssel zur Komplexität und Tiefe unserer Assemblages. Sie bringt zudem außergewöhnliche Cuvées hervor. Diese Weine stellen einzigartige Terroirs in den Vordergrund, insbesondere Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile und Terre de Bussière. Bestimmte spät reifende Parzellen bringen die Cuvées Chaupin und Les Garrigues hervor, die zu 100% aus Grenache bestehen – der emblematischen Rebsorte des südlichen Rhonetals. Für uns offenbart die Grenache-Traube ihre ganze Pracht und Ausgewogenheit auf kühleren Böden. Im Gegensatz dazu vermählen wir auf wärmebestimmten Terroirs ihren Reichtum mit der Struktur des Mourvèdre und der Eleganz der Syrah, wodurch eine wundervolle Harmonie entsteht.
Jedes Jahr bleibt die Herausforderung dieselbe: die Nuancen des Jahrgangs durch diese kleinteiligen Terroirs zu interpretieren. Die finale Assemblage ist kein Rezept, sondern eine Suche nach dem Gleichgewicht. Die Struktur der einen Komponente unterstreicht dabei die Frucht der anderen. In diesem Respekt vor den parzellenspezifischen Identitäten findet die Janasse ihre Handschrift: charaktervolle, tiefe Weine, die stets von der Handschrift der Familie Sabon geleitet werden.